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食品卫生

2019全民营养周宣传资料(一)

2019-05-13 16:43
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适合糖尿病人吃的十种水果

1、草莓

关键点:低GI,低热量、富含维生素、矿物质
草莓热量较低,可防止餐后血糖值迅速上升,不会增加胰岛功能的负担。此外,草莓富含维生素和矿物质,胡萝卜素、果胶等膳食纤维。
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2、苹果

关键点:低GI,糖成分较合理,富含果胶、膳食纤维

苹果的GI值较低,其糖成分以升血糖较慢的果糖为主,适合糖尿病人食用。 苹果所含的果胶等膳食纤维,有利于缓解血糖急剧升高。此外,苹果还含有较多的钾,维生素、苹果酸等有益成分。但苹果熟透后会释放出较多的游离糖分,因此糖尿病人不宜选择熟得太透的苹果。

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3、雪莲果

关键点:低GI,富含低聚果糖

雪莲果的块根中不含淀粉,主要由低聚果糖、蔗糖、果糖、葡萄糖组成,其中低聚果糖是雪莲果的主要糖类物质,含量占果实干物质的45 65% 是所有植物中最高的。低聚果糖是一种功能性低聚糖,在人体内不能被胃和小肠消化吸收而直接进入大肠,因此不会引起血糖升高,同时是肠道双歧杆菌的有效增殖因子。

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4、野生猕猴桃

关键点:肌醇含量高,富含膳食纤维、维生素C

野生猕猴桃中的肌醇是天然糖醇类物质,对调节糖代谢很有好处。猕猴桃含有维生素C等多种维生素,营养全面,属于膳食纤维丰富的食品,是糖尿病患者较为理想的水果。猕猴桃不同品种之间差异较大。

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5、柠檬

关键点:含糖量很低,富含维生素C

柠檬中含糖量极低,不易引起血糖升高;同时含有大量维生素C,在人体中可起到抗氧化、增加毛细血管韧性、促进胶原蛋白合成、促进抗体合成和促进钙和铁等营养素吸收的作用,对糖尿病患者预防感染性疾病、促进糖尿病造成的毛细血管病变及皮肤溃疡很有帮助,还可以增强身体的抵抗力。

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6、火龙果

关键点:低糖分低热量、富含膳食纤维

火龙果是一种低能量、高纤维的水果,富含水溶性纤维,但蔗糖含量少,食用后对血糖影响较小,因此较适合给糖尿病人群食用。紫红色火龙果还含有大量具有抗氧化作用的花青素,可以减轻高血糖对组织及血管的有害作用。

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7杨桃

关键点:水分多、低糖分、低热量
杨桃水分多,热量低,果肉香醇,有清热解毒、消滞利咽、通便等功效,糖分低,是较为适合糖尿病患者的水果。此外杨桃含有大量柠檬酸、苹果酸等,可以促进食物消化,增进食欲,改善胃肠功能。

但是杨桃中含有微量的杨桃毒素,对肾功能正常的人来说并无危害,但是肾功能不全的病人若食用杨桃,身体可能无法及时将毒素清除而造成机体中毒,严重时可危及生命,因此,因各种原因导致的肾功能不全的病人应少吃杨桃。

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8山楂

关键点:低糖分、富含黄酮类物质

山楂含糖量较低,同时含有丰富维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱、果胶等,有助于调节血糖。中医还认为山楂有利于消化。

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9、樱桃

关键点:低GI、富含花青素苷

樱桃的GI值较低,有的品种甚至是22,适合糖尿病人食用。同时樱桃中富含的花青素苷是一种抗氧化剂,能改善血管壁弹性,从而控制糖尿病并发症的发生。不过樱桃的品种很多,相对来说,红皮樱桃更适合糖尿病患者食用。

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10、番石榴

关键点:低糖分、富含多种维生素和膳食纤维

番石榴糖分含量较低,适合糖尿病人食用。同时含有较高的维生素AC,膳食纤维、黄酮类化合物,以及磷、钾、钙、镁等矿物质,对于预防和改善糖尿病并发症的损害有一定的帮助。

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